Kiyo玩烘焙 || 終於解鎖成功的－黑糖饅頭

饅頭應該是烘培裡最簡單的吧！！初次玩烘培應該都會從饅頭開始

其實以後我曾嚐試過，但～說真的都沒堅持下去。

這次重新踏入廚房是因為體會太深了，的確～『料理的原動力真的是來自家人的支持』

我常被笑說『半途而廢』，但真的是我想半途而廢嗎？？？有過感同身受的，就會明白沒人想要半途而廢。

好了，不多說了

原本是一樣要嚐試白饅頭，但因為沒準備鮮奶，所以作罷，剛好這陣子為了珍珠而購買了黑糖，所以靈機一動那就挑戰【黑糖饅頭】吧！！

因為是首次挑戰，所以不想一次做太多，這樣就算失敗，也比較不會心疼。

準備的材料一樣很簡單

中筋麵粉　100g

黑糖　14g

水 　60g

酵母粉　1g

首先黑糖倒入水中攪拌等其溶化，讓它變成黑糖水，我是直接微波讓它溶化，然後放涼，然後把這三樣材料（麵粉、酵母粉、黑糖水）混合，用手攪拌成麵團

這時要開始把所有的不滿怒氣（誤），是把所有對家人的滿滿的愛意，放在這麵團上努力的揉它，揉成三光（麵團光滑、麵盆光的、手也乾淨）

在揉到不沾鍋（麵盆光）時，我把它移到桌子繼續揉它，一邊揉一邊在思考著什麼是麵團光滑？？？有人說一直揉它一直揉．．問題要揉多久？？？或許是經驗談吧！！

這也是我還在努力摸索的部份，揉好後放在盆裡蓋上保鮮膜發酵

說真的，最近搜尋參考他人的作法，好像現在都只講究一次發酵，但我還是用以前的方式，先發酵

之後壓平再對摺再壓平再對摺，然後捲成木棍，切成想要的大小份數，放在饅頭紙上，這時我還是有放置數分鐘讓它醒麵

這時可以開始蒸饅頭了。

自己吃了一顆，挺好吃的，真的很有成就感，我終於解鎖成功了，剩下３顆小饅頭，冰在冷凍庫，這是小寶貝們的早餐