Kiyo麻料理 || 滷小封肉

我家老爺子最喜歡吃滷封肉，所以身為料理小白的Kiyo，只能努力的學習了，自從上次的『Kiyo麻料理 || 【解鎖】可樂雞『翅、腿』』，得到我家老爺子的讚美後，讓我更有自信，決定要來嘗試滷小封肉了。

利用假日去市場，詢門了肉販丫杯，封肉是要哪種肉，丫杯挑了一塊非常好的肉質給我，而且也幫我切塊，回家自行分裝拿一部份來滷。

我準備的食材真的很簡單的，食材或調味料幾乎是一般家庭都會有的

五花肉、醬油、米酒、鹽、冰糖、蔥、薑、水

老薑切片、青蔥切長段

第一次五花肉，我是先用煎的，但好像第三次我是直接先汆燙，原以為最後的完成品應該是一樣的，但沒想到我家那枚老爺子竟然品嚐得出來耶！！！

我並沒有跟他說我改變作法，而他竟然說『味道不一樣～』，所以會建議先煎過，煎到恰恰即可

之後把煎好的肉放入鍋子內，加入薑、蔥，鹽、冰糖、醬油、米酒，最後加水

比例可自行斟酌拿捏，開中火烹煮滾後轉小火燜煮

因為臨時買不到筍乾，所以我直接在市場專門賣封肉的攤販買現成的筍干，一包５０元就挺多了。

真的很好下飯，而且自己烹煮的可控制軟硬度，也能控制調味的多寡。