Kiyo麻料理 || 會讓人愛上的『紅燒旗魚肉』

前幾天寫了Kiyo麻料理 || 很『涮嘴』的【紅燒旗魚肉】這篇文章，但當時在料理此份餐點時，並沒拍照，我常說我料理出來的雖然是賣相不佳，但口感真的還不賴，至少抓住家人的胃了（~~腦公小孩謎之音：我們是很有求生意識的，哪敢說不好吃呀！~~）

有了屬於自己的專屬廚房當然就要大玩特玩料理了…又加上其實平常都在上班，有時下班都很晚了，所以平日下廚的機率真的不高。

而且必竟是新手，所以我都以最簡單的模式著手。

這次的料理其實也是很簡單，準備的食材也是很簡單

香油、米酒、旗魚肉、薑、蒜、九層塔、水

步驟一、旗魚肉　洗淨，切塊，建議去魚皮，因為魚皮真的很硬，所以會建議去魚皮。

薑、蔥、蒜頭　洗淨，薑切絲，蔥切長條塊，蒜拍碎（其實我沒加蒜）

步驟二、加香油熱鍋，放入魚塊，煎到魚為白肉即可，這時再加入米酒蓋上鍋蓋燜數分鐘，將魚盛起備用。

步驟三、如果鍋裡還有殘餘的油，這時直接加入薑炒軟，再加入蔥、蒜煸炒

加入一大匙醬油、一大匙米酒、二大匙水，滾熟後，加入剛剛盛起備用的魚肉

因為是小小孩要吃的，我會煸炒，再燜個數分鐘

步驟四、關火，加入九層塔

完成，還滿入味的，小孩一口接一口的吃，軟度挺適合小孩食用的，其實之後，在魚肉塊這方面，我切得更小塊點，因為有時小孩看到大塊就會有『吃不完』的感覺而卻步，如果是小小塊，小孩接受度會更高的。